AJO BLANCO

Ingredientes (6 personas):

• 200 gr de almendras crudas peladas
• 2 dientes de ajo
• sal
• 100 gr de miga de pan blanco (mejor si es del día anterior) remojado en agua
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• un chorrito de vinagre (al gusto)
• 1 litro de agua aproximadamente
• pepino para compañar

Preparación:

-Ponemos en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programamos 30 segundos, velocidad 5.
-A continuación añadimos la miga de pan y trituramos 15 segundos, velocidad 5 para conseguir la consistencia de una pasta, de no ser así repetimos la operación.
-Programamos velocidad 5 sin programar tiempo y echamos el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete. Después ponemos el vinagre y el agua; trituramos 1 minutos velocidad progresiva 5-10.
-Rectificamos el punto de sal. Lo servimos con unas  uvas o melón.