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Bienvenidos a mi blog; Espero que estas recetas os puedan ser de gran ayuda para vuestro paladar y el de las personas que os rodean. Todas estan hechas con la thermomix.

SETAS DE CARDO CON GAMBAS

PARA 4 RACIONES:

INGREDIENTES:

-250 gr de gambas arroceras
-20 gr de mantequilla
-30 gr de aceite de oliva
-10 gr de harina
-200 gr de agua
-150 gr de cebolla
-2 dientes de ajo
-500 a 700 gr de setas de cardo cortada en trozos grandes
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 de cucharadita de pimienta

ELABORACION:

-Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga en el vaso las cabezas y cascaras. Añade la mantequilla, 10gr de aceite y la harina y programe 6 mimt / varoma / vel-1
-Agrege el agua y programe 4 mint /varoma /vel-4. Cuele yn reserve la salsa (Veloute). Deseche las cascaras y lave bien el vaso.
-Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 20 gr de aceite y trocee 3 seg /vel-5.
-Coloque la mariposa en las cuchillas, agrege las setas  (bien lavadas y escurridas), sal y pimienta y programe 20 mint / 100º / giro izqda /vel-cuchara
-incorpore  la veloute reservada y los cuerpos de las gambas salpimenteados y programa 2 mint / varoma / giro izqda / vel-cuchara.
-Vuelque el contenido del vaso en una fuente y sirva

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